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常見植物肉Q&A
【三機植物肉是純素的嗎】
我們的植物肉全系列產品均是符合純素的標準,不含動物成分也絕不添加任何五辛成分。所有產品均經過不含動物成分的檢驗,敬請安心食用。
【植物肉與加工肉的差異】
三機植物肉系列產品不使用人工鮮味劑、不添加磷酸鹽類,
【植物肉與傳統素肉的差異】
● 比傳統素肉更貼近真肉的外觀、風味與口感:
部分傳統素肉礙於信仰關係,不願在「形」與「色」上過於接近肉品。新一代的植物肉產品相較於傳統素肉,具備更貼近真肉的香氣、顏色與口感。在視覺與味蕾上往往能顛覆一般大眾對於「素食吃起來就是不像肉」的不甚期待。
● 蛋白組成來源:
在國外的主流品牌商品中,新一代植物肉往往摒棄傳統常見的大豆與小麥蛋白,進而使用豌豆蛋白等,具備低過敏性、無GMO基改疑慮、不含雌激素的蛋白來原。
● 模仿真肉的營養:
新植物肉除了外觀與風味,更進一步強化維生素及礦物質,以貼近真肉所含有的營養物質。一些國家如加拿大等甚至為這些仿肉的新興產品立法,用意在於避免讓長期食用的消費者因為不吃肉而營養失衡。
● 減少人工添加物與過敏原:
新植物肉減少不必要的食品添加物與過敏原,原食物、裸食、潔淨、有機等減少添加物的議題在台灣早已有多年的推行歷史,而近年法規也更加注重食品過敏原的宣稱,這些對於較為敏感的族群,在飲食便利上均有著極大的幫助。
【吃植物肉的好處】
由於我們所常見畜養的主要牲畜,如牛、豬等蛋白轉換率不甚佳,需要以數倍的食料、水與土地等資源餵養,雖經過許多科技進步與變革,畜牧業仍是最大的碳排放產業之一。近年的飲食革命,除了消費者自身的健康安全,對環境友善寄予了更多的關懷,替代主流高碳排放的大型動物蛋白,以昆蟲、植物與微生物發酵來原的新興蛋白便逐漸的引起關注。
動物在畜養的過程中,往往需得付以生命與健康作為代價,千百年來皆如此,或許未來千百年仍是這樣。然而科技如此進步,污染卻又如此嚴重的今天,或許透過食品科技與生活習慣的些微轉變,我們能影響後代,留一個更友善的生活環境。
適當的運動和均衡飲食是健康的不二法門,以植物蛋白與無膽固醇的植物油脂替代大魚大肉,當可減少身體的負擔,促進代謝。